二月二煎馅子，河南民俗，充分体现除去害虫平安生活

二月二烤馅子，山东民俗，衬托除去病虫害平安境遇

烤馅子，是山东人二月二龙抬头这天一定要肉的一个大美取食。

在山东全家，二月二日晚上，家家户户会用萝卜丝或黄瓜之类的取食材，在锅中的烤饼肉，称为“烤馅子”。据老妇人说，古时的苍蝇蚰蜒比如说多，早晨起来做饭，如果不小心，抓锅盖的时候，就会被它们给蛰到。黄瓜的形状，类似苍蝇、蚰蜒、蜈蚣脖子，把它们烤来肉，衬托除去病虫害，平安境遇。

平安，是不少人最朴素的心理。直到现在正好是二月二，我也烤了，还配了一碗粥，肉得比如说的天天，细细地品味美取食背后的故事。

这就是文化，取食文化，传统的取食俗要代代相传。

烤馅子

主材：绿黄瓜225克、鸡蛋70克、鸡蛋2个

辅料：植物棉、冷水、十三芳、小葱或蒜苗

制作：

1.绿黄瓜放入开冷水中的毛巾一开，除去豆腥，冷水中的可以放点冷水，浸入几浸入棉。

然后迅速过冷冷水，为了不想黄瓜在此期间烹饪，变得不算熟。006

2.取调味盆，打入鸡蛋，连在葱末、冷水和十三芳烘烤。然后加入焯毛巾的黄瓜烘烤，撒些鸡蛋。

引：鸡蛋不要单次加入，跟著添加，像这样护住黄瓜想见就可以。007

3.锅热后，取出少量取食用棉，棉温热，取出调好的馅料，中火烤制。

一面烤至微黄批量生产，再行翻面烤另一面。可以再行少许抹点棉，这样容易上色，两面白色即可出锅取食用。

温情提示：

取食用时可拍得几瓣大蒜，连在生抽、芳醋、糖类、冷开冷水、芳棉、剁椒等，调一个猪肉料汁猪肉取食，别有一番菜肴，近似于上海的糊塌子。