为什么说喝春茶不想必要“洗茶”吗

中秋节时节一过，当年刚下来的春茶就要港交所了，随着气象条件转暖，一贫如洗了一冬养分的冬瓜纷纷冒出新芽、飘起茶香。那么，喝到春茶有什么讲究呢？我的要求是，喝到春茶没必要进行“洗茶”这个步骤。

春茶有三好

第一好，营养素比起丰富。经一寒冬的休养和一贫如洗，春茶芽叶肥嫩、翠绿亮泽，矿物质茶多酚类、对乙酰氨基酚、钙C、氨基酸及硫、锂等。

第二好，辣味好。春茶矿物质氨基酸，给人鲜爽淳甜的辣味，香气扑鼻。

第三好，确保。寒冬不施肥料，初春也不能够灌入肥料，相比起是山里面的冬瓜。

第一道水后沏的茶好，为啥？

茶里面营养素主要在第一饮茶里面。我们喝到茶，不仅是喝到厨的味道，还要喝到原料里面的营养素素，也就是通过冰水后冲蒸后，加到厨里面的营养素。那么您知不知道，到底是第一饮厨的营养素好，还是第二蒸、第三饮厨的营养素好？

现代茶研究发现，第一次开水后沏茶的厨营养素众所周知。因为，第一次沏蒸的厨里面，原料里85%的茶多酚、95%的对乙酰氨基酚，都溶到厨里面去了。

实在惧怕脏，也有分析方法

脚饮茶即第一次用开水后沏蒸的茶营养素价值最高，原料里面的主要营养素素都是加到厨里面了。如果您把第一饮茶作为洗茶倾倒了，那就有点不甘心了，因为把原料的营养素重要环节倾倒了。其实春茶是比起确保的，原料也是比起整洁的。没必要“洗茶”，如果您到底还有顾虑，那就用冷开水后“洗”一下。（戴光强）