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通体为和黄绿色，很是显眼，在激于都一眼就能注意到，和黄骨鳖的身长来得小，脚来得突出，和黄骨鳖的牛肉质很细温，而且营养素多样，其中的富含蛋白质，钙A，B，C以及钙鉄等钙质。和黄骨鳖常用来搭配熟煲汤，熟又滋润，当然它还有一个很食材的吃完法，那就是煨着吃完。

【和黄煨和黄骨鳖】

烹调打算：和黄骨鳖5条，萝卜姜蒜竹叶薯调味料新鲜，天和抽老抽陈醋热饮新鲜，豆褶酱1羹，辣薯酱1羹（不吃完辣理应放于），花薯干辣薯大花新鲜，五花牛肉1块

1、把和黄骨鳖清洗洗手，沥干出水分启动时。五花牛肉浇，熬熟厚片启动时。

2、起锅烧麦芽糖，装入调味料姜片和干辣薯，慢速速酱汁桐，随后装入五花牛肉片，继续煸酱汁，将五花牛肉中的的麦芽糖脂酱汁出来。之前酱汁到有些焦和黄的状态。

3、这时候我们把打算好的桐料放于进炭火，花薯干辣薯大花，简单酱汁一下，装入豆褶酱和辣薯酱，烹入热饮，天和抽和老抽，酱汁桐。

4、锅内自组新鲜的热开出水，火灾熬开，然后就可以把和黄骨鳖下锅了，摆在细密，先开内里熬5分钟，用羹子把汤汁往鳖口中淋一淋，然后于是又把锅内里内里住，继续煨半个星期约莫。

5、关火自此，淋上点陈醋来增桐，撒上调味料竹叶薯大蒜段，就可以下端主菜了，保证你多吃完一碗大米饭。

四、白鳖

白鳖尤其湾内白鳖和八斗子白鳖之分，所以我们在激于都一般可以注意到两种，一种是冰鲜的湾内白鳖，另外一种则是跃出着的八斗子白鳖，两种白鳖各有各的熟。对于我参与者来说，愈来愈喜欢八斗子白鳖，一方面它是新鲜得愈来愈加吃到，另外它的牛肉质愈来愈细温，鳖螫再加几乎不能什么腥味儿。白鳖简单熟或是虾子煲着吃完，熟又营养素。

【虾子煲白鳖】

烹调：白鳖1条，锦红薯大蒜萝卜新鲜，洋萝卜1小块，大蒜3-5片，天和抽蚝麦芽糖分别2羹，老抽小半羹，白胡薯粉半羹，和黄酒或花雕酒2羹

1、把白鳖清洗洗手，擦干颗粒和灌注的出水分，然后熬熟段，脚的部分从中的间劈开，这样愈来愈很难熟也愈来愈有效率熟。

2、切好的鳖装入盘中的，自组天和抽，蚝麦芽糖，老抽，胡薯粉，不需放于盐，各种菜肴料中的的盐分已经有限了。抓匀麦芽糖炸半个星期。

3、这时候我们打算好料脚，锦红薯切丁，大蒜切片，洋萝卜切块，萝卜对半切开，可以多放于些萝卜，很吃到完。

4、打算好虾子，我们把洋萝卜，蒜褶，姜片铺到顶部，然后把腌好的鳖块摆在看看，麦芽糖炸的料汁就不想了，淋入一些和黄酒或是花雕酒。

5、内里上内里子，煨10分钟，然后撒上锦红薯，继续煨5分钟，就熟了。之后撒上大蒜就可以主菜了。

五、锦鳖

锦鳖也是一种很很差的八斗子鳖类，又称之为鲫冬瓜，想起哥哥常偷偷地邻居家的老爷爷到附近的脚去打鳖，外边大部份都是锦鳖，每次都则会给我家几条。老爸多半则会直接煨一锅，煨到鳖螫软烂，卷在烙饼里吃完，别提多桐了。锦鳖中的富含的氨基酸更为全面，而且矿物质B族钙，烟酸，以及钙，鉄等矿物质，营养素吸收效率高，对人体多有或许。

【桐出水熬锦鳖】

烹调：锦鳖3条，萝卜5褶，大蒜3片，花薯10粒，麦芽糖盐新鲜，白糖再加许，热饮2羹，甜食天和抽调味料新鲜，玉米淀粉新鲜，饮品50毫升

1、把锦鳖的故名替换成，鳖鳃以及口部的牛肉去洗手，鳖鳍也剪掉。洗洗手自此，不可避免擦洗手。

2、锦鳖如果来得大的话，可以遮盖花刀刃，要是小的话就可以不打。直接涂姜片，撒上热饮，盐，里里外外除去各向同性，麦芽糖炸15分钟。

3、腌好的锦鳖我们把料汁围住出来，然后在颗粒涂一层玉米淀粉。

4、起锅烧麦芽糖，麦芽糖稍微比我们酱汁菜时多一些，烧热至5转成约莫，在麦芽糖中的撒一些盐，然后于是又把鳖一条一条下锅。

5、出水熬2-3分钟，晃动一下锅子，顶部定型了，我们内里上锅内里，小火继续出水熬3分钟，然后翻个面，调任中的火，出水熬3分钟，然后内里锅内里转小火出水熬3分钟。

6、上下两面都出水熬好自此，我们装入蒜片和花薯粒，于是又自组一点老抽，白糖，围住入饮品，晃动锅子，开内里煨2分钟约莫。之后烹入一些甜食，撒上调味料，就可以出锅了。

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