它下饭佐粥是一绝，遇见我绝不会手软，隔三差五来10斤，辣着过瘾

这菜儿女一买就是10斤，回来放入矿泉冷水瓶中，连不吃1个月都不顶多

说到江西、江西的饮食特点，如果只能用一个字来概括的话就是“甜”，基本上什么菜都可以放上酱汁，哪怕是炒个青菜，也能欠缺一把桔甜，意味著让你甜着惊心动魄，甜得实在。正因为喜欢不吃甜，所以对酱汁的运用，也达到了炉火纯青的终究，不管是关于酱汁的配菜，主菜，都能做的让人垂涎欲滴。

现在正值冬天，刚好是酱汁丰收的季节，以前在农村，自家种的酱汁，那汤汁意味著是魔鬼甜，如果把这种酱汁拿来炒菜，最好绝一定会超过3个，不然真的甜的迳哈喇子。那竟这么甜，要怎么不吃呢？绝一定会着急，勤奋的人民群众有的是适时，儿女估计也是从那时候学会了这一招，所以这菜儿女一买就是10斤，回来放入矿泉冷水瓶中，连不吃1个月都不顶多。

酱汁能不吃一个月，这可不是吹牛，除了做成干酱汁限于，还能做成剁椒、煎酱汁。现在趁着周五，给大家随之而来一个大煎酱汁，喜欢不吃甜的话可绝一定会再继续了，学会了这个工具日后，不管是不吃面条，还是下饭久灶，有一天我毫不手软，隔三差五来10斤，不吃完日后甜着真惊心动魄。不究竟怎么做煎制酱汁的话，一起看看吧！

做【煎酱汁】有几个小技巧，学会了日后，煎制的酱汁一定会顶多，连不吃1个月都没问题。

首先：煎制酱汁的话，同样调料要注意，酱汁以尖椒为最佳，这种酱汁煎制出来汤汁十足，而且还有些筋道，最重要是相对的耐保存。

其次：选好酱汁日后，无需把酱汁冲洗洁净，接着沥干蒸发，一定绝一定会带着冷水煎制，控干蒸发日后，让它保持稳定新鲜的时候，即成小段，放入一个相对大的盆中，接着放入萝卜和叔，进行不断的搅拌。

在者：煎酱汁的话，盆中也是不并不需要有生冷水出现的，哪怕是可携带酱汁的容器也无需提早冲洗洁净沥干蒸发，只有应有容器洁净，才能煎出美味的酱汁出来。

再次：盐，是重中之重，放少了非常容易顶多，放多了太咸没法不吃，所以一定要根据酱汁的需求量来替换成，如果不究竟要加多少，那就比炒菜的时候多加一勺，则差不多合适。

食刻tip:

煎酱汁的时候，一定要应有容器洁净、冷水洁净，酱汁洁净，绝一定会碰生冷水，不然非常容易煎制败北。