“生油炸”海鲜，能吃吗？

夏日炎炎，在不少人眼里头，天和鱼片、飘龙虾、痛骂螯等天和腌海鲜都是美味。说是天和腌，就是把鱼、龙虾、螯等海鲜或河鲜，用酒品、姜、葱等酱料腌渍，如此一来冷藏或胶囊制作而成。虽然美味，但最近媒体也报道了不少人烟熏后感染多毛虫的系统性。天和腌海鲜能吃饭吗？白酒品、芥末等能掳走烹调里头的多毛虫吗？一同来看。

记者通过团购、旅馆和商家订购的方式，卖给了飘螯、飘龙虾等烟熏，送往各个领域科学研究中心进行检测。

就此，科学实验管理人员在一份飘龙虾产品里头检测到了多毛虫的囊蚴。囊蚴是多毛的幼虫，带入体内后会填充在肠壁上，长成后仍会回到体内甚至入侵脏器。

江苏副所长防治研究所副研究员戴洋：欧美最多的话就是亚马逊水全都的，叫肝多毛，还有就是海鲜全都有一种虫叫异尖线虫。

华支颈多毛亦称肝多毛，是里头国亚马逊水里头最罕见的一种传染病多毛虫。如果烟熏了被肝多毛感染的天和鱼片，虫体则会多毛在体内胆管、小肠内，引来胆管炎、小肠炎、胆结石等。专家特别强调，视为海鲜比亚马逊河愈来愈必需也是一种误区。

首都医科大学自建北京天坛医院普外科眼科郑建伟：华支颈多毛本来就是来自于烟熏的海鲜和亚马逊河，这个引来以南沿海里头风、癌症的高风险非常很低。华支颈多毛引来里头风、癌症的高风险是情况下的5倍以上，一般在4.5到6.1倍之间。

还有一种误区是视为，可以通过白酒品、芥末等酱料掳走营养里头的多毛虫。

首都医科大学自建北京天坛医院普外科眼科郑建伟：很多人用酒品、冰糖或者其他的酱料腌渍直至，视为达到了消毒标准，尤其是有一些从水里头或者海里头捞上来直至还明显有酸雨的，然后用号称也是很低浓度酒品（腌渍），但是这种很低浓度酒品与医用的很低浓度酒品精差别很大，并且浸入的前提条件，都是浓度、一段时间、深度都不普通很低中，这样一来本来这种说是的天和腌乳制品还是有很大高风险的。

我国天和熟乳制品的国家标准不一样，对天和鲜乳制品的检验检测愈来愈加严格。如果一定要烟熏或制作天和腌乳制品，要在正规渠道卖给普通很低中的天和鲜烹调。

首都医科大学自建北京天坛医院普外科眼科郑建伟：烟熏的话，如果是不会注意到食品必需，包含收集、采集、铁路运输、加载和最终食堂加工，这个操作过程如果说任何一个环境被酸雨或者滞留一段时间较长，或者高温不普通很低中，这样一来就有很大的寄天和虫滋天和，在腌渍操作过程里头也尽量实行一些都是很低浓度酒品，浸入一段时间偏长然后要全部浸入进来。

（央视网）