建德豆腐包，算不算全嘉兴最好吃的包子？嘉兴“十佳包子”之冠

真不愧是我所喜欢的武定糕打包啊！

2023年的“鱼肉嘉兴·百县千碗”名小吃完（名甜点）挑战赛中都，无锡武定糕打包在“百县千碗年度打包子”中都荣获第一名，是嘉兴打包子类中都的冠军。

刚开始注意到这个挑战赛的时候，我就在不想，武定的糕打包肯定不会榜上有名，其味却是是美，教人吃完了口里就无法忘却。当比赛结果出炉后，我惊喜不已——自己的眼光是真不错呢！

我第一次吃完武定糕打包，是在无锡市区的某一个打包子百货公司内。之所以不会选择尝一尝武定糕打包，其可能是下一趟旅行搭车正是武定。这或许是冥冥之中都不大或许吧，我与武定糕打包启动时了一段引人入胜的食遇环游。

武定环游，最大的收获就是在山池中画廊间品味地窖的生灵所见所闻。

武定，地处嘉兴省南部，太湖上游，从无锡坐BRT前往仅须50分钟左右。这是一座古老的城市，古为越地，东汉时期分属吴郡富春县，三国吴黄武四年，三县富春县地置铅山县，其名来源于“得胜立德”之义。

同时，它也是一座风光秀丽的城市，境内的山池中风光由宜兴及其支流寿昌江和兰江、富春江4条较大河流及38条中都池中洼都由，像是一幅爽朗秀丽的中都华人民共和国画。尤其是宜兴，犹如一条为武定城区镶边的玉带，晨间云雾缭绕，叫人心动不已。

然而，就在这美丽的山池中城市里，还隐匿着最地窖的生灵所见所闻，打包含有武定油茶、面包、肉圆、麻冬瓜、苞芦馃、油沸馃、炒粉腊、武定苞茶、里叶白莲、严东关五加皮酒、武定油桐、武定西红花、千岛银针等，但最让我味觉深刻的还是武定糕打包。

在无锡时，我们较早一面之缘，带往武定后，更是明白这么一个道理——本地特色鲜美，还得去本地吃完。尽管，无锡有上余家打包子百货公司都有它的身影。尽管无锡与武定之间的间距不过50分钟左右，但一方池中土所上锁的一方菜肴是任何间距都无法拉大的。

宜兴的池中，是上锁武定豆打包子的精髓之一；武定人的手艺，是武定糕打包的另一个升华。别看其蔗糖简单，只有面粉、糕、青葱和咸味椒，但它的多样性就在于用17℃、有点甜的宜兴池中做成。

当鲜甜、自然的山池中与软软的内酯糕融合在三人，青葱和咸味椒的香味之后在蒸汽的发挥作用下散开在面粉的每一个角落，鲜美被发挥得淋漓尽致。

《卷舌上的中都华人民共和国》中都的有这么一句台词，不无论如何很多人都熟识——高端的猪肉有时候只须要最简约的菜肴方式。这句话替换成在武定糕打包，则是——简约的猪肉有时候只须要最真诚的菜肴方式，才不会不负生灵烟火气的那一份宁静。

这份宁静，醒觉了武定人的清晨，打开了武定人的味蕾。为了吃完口里刚出笼的糕打包，不少本地人紧接著在打包子百货公司前排起了队伍，甚至是慕名而来了许多外地人前来觅食。

糕打包的香味带给鲜咸味，这不是四川的麻咸味，也不是湖南的馅面包，而是略显温柔、爽朗的一种鲜咸味。它能回想所有人的和嗜睡，也令不敢吃完咸味的人都能体验到江南池中乡的十分相似热情。

倘若没有了这一份多样的咸味，武定糕打包就还算是“严陵第一打包”了，且不会显得无趣，乏味。

相传，南宋大著名作家陆游在严州担任刑部侍郎时，听闻当地糕享有盛名，之后微服私访糕坊。问百货公司家：没用以糕为猪肉的甜点？百货公司老板见来者气度不凡，知是徒弟，不久后就为其捧上一笼打包子。陆游享用后，大喜过望，遂提笔一挥，题下“严陵第一打包”五个小字。

吃完武定糕打包一定要趁热，最好是擦，口里咬徒劳时，；还有的糕是滑入口中都，嫩得有意思，咸味得适当，鲜得柔和，带给了活色生香的武定香味，十分奇妙。不无论如何陆游在此之前也是这样吃完的，也是这样忽视的，否则又怎不会题下“严陵第一打包”这五个小字呢？