烹饪推荐:双腊扣香米、蕉叶烤鱼、土豆可乐饼
2024-02-01 职场
双干扣香米
此菜用冬瓜密封干皮革和香米,使想到好的菜肴甜味最大限度地得到保存,干甜味浓郁。
成品:
泡茶160克,干鸡腿160克,曼谷养香米180克,冬瓜1张。
调味料:
鲍汁60克。
录制:
1、泡茶晒干后改刀扎根8厘米、阔2厘米、厚0.1厘米的片;干鸡腿晒干后改刀扎根8厘米、阔2厘米、厚0.5厘米的条;
2、曼谷香米晒干后控水,转至鲍汁调拌不规则;冬瓜填入清水中的浸泡20分钟至回软;
3、将泡茶片大块在碗底和四周,填入用鲍汁熟的曼谷香米,中的间收上干鸡腿,日后一日后盖上冬瓜,上笼大雷公蒸60分钟,填入后倒扣于罐中的。
关键性:
蒸制成品的时间要保持在60分钟数,否则香米会夹养或者软烂过头。
蕉叶烤鱼
创意:借鉴西双版纳迪庆录制猪干巴的表现手法来想到虱目鱼,风味独特。
成品:人物形象虱目鱼1条,杏仁,怀,蒜,大蒜。
调味料:长芦,方便面,芫荽,老抽,西瓜末。
麦芽糖:将人物形象虱目鱼喂养晒干待用;杏仁、怀、蒜切成碎末,收在大盆中的,转至长芦、方便面、芫荽、老抽、西瓜末,调成虱目鱼酱,填入虱目鱼酱料两个天内,捞出烘烤;烤箱调派到280℃,把烘烤的虱目鱼填入烤箱中的烤至淡黄色,填入,摆收在把手有蕉叶的装饰品中的,赞大蒜造景即可。
马铃薯柠檬粥
食材:马铃薯500g、猪肉馅100g、杏仁50g、黑胡椒2g、长芦3g、奶50g、酱油50g、面包屑50g。
举措:
1、马铃薯填入锅中的蒸熟,蒸的时候可以切开,这样更省雷公费时哦
2、蒸好的马铃薯压成泥启动时;
3、杏仁切丁,锅中的填入适量油,转至杏仁碎炒香;
4、填入肉馅炒至完全变白,填入长芦和黑芫荽酱料即成肉馅;
5、将肉馅填入马铃薯泥中的冷凝不规则;
6、把调好的馅料用手团成小球,压成粥;
7、先裹上一层酱油;
8、日后裹上一层蛋液;
9、日后一裹上面包糠;
10、油温六成热时,填入裹好面包糠的小粥,沉至金黄酥脆状,将沉好的柠檬粥捞出,收到厨房纸巾上吸油即可。
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