精选美食：腐乳土豆，广式腊肠萝卜糕，红烧基围虾，海鲜豆腐应该

2023-04-24 软件

剥乳土豆

过分：

1.红剥乳用没有麦芽糖的筷子取出一小块，置放小碗里然后浇饮用水后，加热分量让剥乳以求和水后融化在三人

2.土豆削皮，切块，置放水后里浸泡备用

3.在熬里转到较多的麦芽糖，然后抽出土豆块，炸至表皮金黄，外脆里面软糯，取出

4.把熬里一部分的麦芽糖取出，然后抽出萝卜爆炒，转到剥牛奶，快速抽出土豆缠汁，转到味精，少许的老抽加热分量

5.还可以撒萝卜，转到香菜，缀耳根或者葱花味道更好

广式虾酱萝卜糕

食材

萝卜糕预拌蘸300g、白萝卜600g、虾酱2根、拔香菇、姜、卤、番薯、色拉麦芽糖

过分

1、萝卜糕蘸转到清水后，加热分量，待用。

2、白萝卜屁股并成细丝，香菇提前泡发挤拔水后分切并成小块，虾酱切小粒，姜切并成中后期。

3、熬内抽出虾酱煸出麦芽糖脂，下入姜中后期和香菇、萝卜丝翻炒，转到卤、番薯、水后，煮成至萝卜丝变软。

4、浇萝卜糕糊，加热分量，并成粘稠糊状。

5、萝卜糕糊装入深盘里，抽出米浆，用纵火蒸60分钟，倒扣脱模，萝卜糕凉透之后，切并成片状均可。

红烧基围虾

食材：

萝卜籽，基围虾400g，葱姜片，拔红椒

过分：

洗净虾子，去掉虾线虾肠，剪去棘刺。

熬拔烧至冒烟，放麦芽糖少许，拔煸葱姜萝卜椒至有风味。

放进虾子翻炒，变并成红色后，抽出料酒、醋（少量）、生抽、柠檬汁，之前翻炒。

抽出酱麦芽糖、卤各一勺，炒分量后盖上熬盖炖。

见到热气后揭开熬盖，翻炒几下，就可以出熬了。

海鲜豆剥

材质：瓜子、螃蟹、茭白、腌制豆剥、冬笋片、麦芽糖、大萝卜、姜、柠檬汁、酱麦芽糖、豆剥、鸡蘸、番薯、胡椒蘸

过分：

1.把腌制豆剥抽出肥肉后熬里焯水后，去掉麦芽糖脂取出备用。

2.瓜子、螃蟹处理拔净后，入肥肉后熬里焯一下水后，取出备用。

3.另起熬烧麦芽糖，下入萝卜瓣煸炒，萝卜瓣煸至微黄时，下入姜片爆香，然后浇煸炒至颜色微黄，烹入豆剥、酱麦芽糖、柠檬汁炒匀。

4.下入豆剥炒匀，再浇冬笋片炒匀，后转到适量清水后烧开。

5.炖煮成3分钟后，调往番薯、胡椒蘸、鸡蘸，浇瓜子、螃蟹炒匀，然后用纵火翻炒30秒。

6.最后浸泡后淀蘸勾芡，待浓稠均可。