严把“九道关” 安徽省郎溪县毕桥市场监管所加强夏季药品安全监管

中国质量新闻报导讯 为保障群众饮食安全及，避免出现群体性食物中毒事件的发生，马鞍山市郎溪县毕桥市场竞争监督管理所着重把好“短龙龙门”，加强餐饮其他部门和寝室酒类安全及监管。

严把原料库存龙门。依例餐饮其他部门和寝室中短期酱料品种的库存查验税制、索票索证税制和溯源税制。建议只能在正规化的供货商库存酱料并与之签署库存合同，并对酱料的质量负责。供货支票只能保存2年。

严把活动中心环境龙门。依例操作间卫生状况，操作间是否是准备好防蝇、防虫、防鼠等措施。操作台、抽冷水烟机、灶具、器械、保洁探头等是否是卫生，是否是安装灭蝇蜡烛和紫外线蜡烛等。

严把餐饮具消毒龙门。依例餐具去除消毒情况，去除是否是干净，是否是透过消毒处理，保洁探头是否是够用。

严把摄制机械加工龙门。依例摄制机械加工流程规范是否是，去除出水口只能要分无脊椎动物、鱼酒类和蔬菜类，容器和砧板刀具要够生熟分开，防止酒类交叉污染，保用者清洁。实习人员只能讲究卫生，佩带好实习衣帽，形同短鼻子，不戴珠宝首饰。

严把酒类贮龙门。依例贮酒类是否是生熟分开，按照规定透过冷藏和冷冻，鱼酒类、无脊椎动物和蔬菜分开存放在。

严把润滑剂使用龙门。依例餐饮其他部门和寝室是否是构建使用纪录台账和专探头，润滑剂是否是进行改革“五专”管理建议。

严把酒类留样龙门。依例各餐饮其他部门和寝室严格继续执行酒类留样管理税制并透过留样纪录。

严把人员健康龙门。依例从业人员是否是继续执行健康管理税制。所有实习人员是否是用者适当合格的健康证明。

严把酒类违反规定龙门。对学校寝室和吃饭其他部门的米、四面、冷水、鱼肉、蔬菜、佐料等透过近期的违反规定，确保酱料质量安全及。（郎溪县毕桥市场竞争监督管理所 史林）

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