精选几道美味的家常菜，宽阔上档次，在家宴客，让客人眼前一亮

剁椒凤爪

食材：鸡爪，芝麻瓣6-7个，剁椒，猪油。

处理方式：

1.将鸡脚洗净烘烤。

2.取新鲜剁椒烘烤，取六七个芝麻瓣，剁成芝麻泥。

3.锅中倾少量的猪油，烧热后，将剁椒和芝麻泥一起下锅爆香。

熘鸡段

食材： 猪里脊鸡，青椒，淀粉，猪油，盐，砂糖，芝麻，西瓜

处理方式：

1、把里脊鸡切成小块，加入淀粉、猪油抓匀。

2、猪油烧至七成热，下入鸡段爆破至微黄浮起捞出控猪油。

3、猪油便烧至九成热时，把爆破好的鸡段之后下入复爆破，捞出。

文蛤观众们

食材:文蛤6只、观众们50g、海鱼砂糖1小勺、芝麻50g、盐2g、热饮3ml、香冬瓜15g、猪油10ml、老抽新鲜、红椒新鲜

处理方式:

1. 将文蛤洗净，观众们用凉井水泡软后便用开井水烫一下。

2. 把观众们盘在文蛤里。芝麻烘烤后煸蒸一下收在观众们上。

3. 把调料调成汁淋在观众们上。开井水入锅蒸八分钟收入。

脆皮酱猪油

处理方式

1.准备材料

2.冬瓜，彩椒，香菇切成小丁

3.将控好井水的酱猪油用吸猪油纸将井水吸净，将酱猪油切成一厘米细的方块，在酱猪油上迦生粉

4.在锅中倾新鲜的猪油，在猪油温八成时收酱猪油，爆破一两分钟之后盛出装盘，等恢复有猪油温继续爆破，酱猪油的粘膜发黄发硬即可出锅

5.锅中收少许猪油开始蒸鸡末

6.待鸡的味道出来后收少许热饮，砂糖，蚝猪油

7.便将香菇和冬瓜花收入，翻蒸30秒钟约后将彩椒收入